Kaks Pavlovat

PAVLOVA LUIGEKE MARJAKSTMEGA

Besee:

6 munavalget

200 g suhkrut

2 sl (20g´) maisitärklist

1 sl (15g) valge veini äädikat

Kreem:

120 g toorjuustu

200 ml vahukoort

1 sl brändit

1 sl suhkrut

vanillisuhkrut

120 g vaarikaid

Maasika-vaarikakaste:

2 dl vaarikaid

2 dl maasikaid

2 sl maasikalikööri

1 sl suhkrut

Tee sakilise pritskotiga beseetaignast põhi ja tiivad, tavalise pritskotiga 2-kujulised kaelad.

Põhjale pritskotiga peale kreem, selle sisse torkad kaela ja külgedele tiivad.

KLASSIKALINE PAVLOVA

Besee:

2 suurt munavalget

100 g suhkrut

1 tl maisitärklist

poole vanillikauna seemned

0,5 tl valge veini äädikat

Küpseta 1,5 tundi 100 kraadi juures.

Vahukoore-kohupiima kreem:

2 dl vahukoort

100 g kreemjat kohupiima

2 sl suhkrut

vanillisuhkrut

Kaunistamiseks granaatõunu, kiivit vm.

Võib teha nii suure koogi kui väikesed  koogikesed.

Ja kui mingist küpsetisest munavalgeid üle jääb, võib teha lihtsad kodused beseekoogid sama retsepti järgi.

Siin siis minu "ülejäägikoogid" metsmaasikatega.

Šokolaadi-kirsitort

Kakaobiskviit:

6 muna

140 g suhkrut

140 g jahu

20 g kakaod

Küpsetan ketastena 3 põhja.

Immutamiseks:

50 g vett

50 g suhkrut

50 g kirsimahla

Vahukoorekreem:

600 g rõõska koort

80 g suhkrut

200 g kirsse

vanillisuhkrut, šerrit

Kaunistuseks:

150 g šokolaadi, kirsse, melissilehti

Immuta põhi, sellele vahukoor, peale teine põhi, immutan, vahukoor. Keskele kuhi kirsse. Kolmas põhi kirsikuhjale, immutan, katan pealt üleni vahukoorega. Šokolaadist teen laaste või puru, ringikujuliselt tordi keskele ja serva. Kirsid ja melissilehed šokolaadi peale.

Martsipanitort

Biskviittaigen:

5 muna

120 g suhkrut

120 g jahu

Küpsetan eraldi 3 ratast, läbimõõt 20 cm.

Immutamiseks:

Siirup 100 g vett + 80 g suhkrut, minut keeta, jahutada.

Lisada võib kompotisiirupit, apelsinimahla jm.

Kohupiimakreem:

500 g kohupiima

250 g rõõska koort - vahustan

100 g suhkrut

Vanillisuhkur, sidruni mahl ja riivitud koor

Peale: Virsikukompotti / vaarikaid

Kohupiim sega suhkruga, vanillisuhkruga, sidruniga. Lõpuks hulka vahukoor.

Kaunistuseks:

300 + 100 g martsipani

Šokolaadi

Tuhksuhkrut

Laduda äravõetava põhjaga koogivormi:

- biskviitpõhi õigetpidi + immutan

- marjad

- kohupiimakreem

- biskviit tagurpidi + immutan (vajuta torti kokku)

- marjad

- kohupiimakreem

- biskviit tagurpidi + immutan (vajuta torti kokku)

- võib veelkord panna kohupiima.

Külma seisma.

Mõõdan nööriga ära tordi läbimõõdu + 2 serva kõrguse. Rullin tuhksuhkru või kartulitärklisega 300 g martsipani kettaks, vähemalt mõõdunööri pikkuse läbimõõduga. Keeran martsipani õrnalt ümber taignarulli ja rullin ta tordi peale lahti. Kohendan tordiserva sirgeks. Kaunistan 100 g martsipanist kaunistustega, šokolaadiga jne.

Kamarull hapukooretäidisega

Hea lahe magustoit!

Biskviitpõhi:

5 muna

1 dl suhkrut

1 dl rukkijahu

0,5 dl kamajahu

0,5 tl küpsetuspulbrit.

Sega jahud, mikserda biskviittaigen. Proovisin ka jahud hulka mikserdada, tuli hästi välja.

Täidis:

300 g 30% hapukoor (Smetana)

200 g kohupiima

4-5 spl hapukat moosi (punane sõstar, ploom)

1 dl suhkruga röstitud kama (75% kama, 25% suhkrut, panniröst)

Küpseta biskviiti 15 min 180-200 kraadi juures.

Pööra kummuli teisele küpsetuspaberile, jahuta veidi, keera hapukoorega rulli. Lase seista külmas.

Klassikaline juustukook steviaga

Põhi

1 dl jahu

1 dl tärklis + stevia 1:1konts.

1 tl vanillisuhkrut

1/2 sidruni riivitud koor

115 g võid

1 munakollane

Sega kuivained, sinna haki või, viimasena munakollane. Külma 1 tunniks.

Pane 24 cm vormi põhja, küpseta 200 kraadil 10 minutit.

Täidis:

400 g toorjuustu

330 g (1 pk) 30% hapukoort

1 dl suhkrut

5 ml steviat

1/2 sidruni riivitud koor

sidrunhapetv sidrunimahla

2 munakollast

2 muna

3 spl jahu

Kergelt mikserda segu läbi. Lisa eelküpsetatud põhjale.

Mina lisasin veel kirsikompotti.

Küpseta 240 kraadil 10 min, edasi 140 kraadil 1 tund. Ava ahi, jäta kook sinna.

Hoia külmas enne söömist.

Õlleküpsised pestotäidisedga

200 g võid

4 dl nisujahu (2 dl võib asendada täisterajahuga)

1 dl õlut (porter)

0,5 tl soola

suhkrut

Haki muretaigen, hoia külmas.

Vaali taigen õhukeseks ruuduks, kata sellest 2/3 pestoga. Keera ilma pestota kolmandik keskosa peale, sellele pestoga kolmandik. Lõika kangid, määri munaga, peale seesamiseemneid.

Suhkruküpsised

Muretaigen:

200 g võid

2 dl  roosuhkrut

4 munakollast

5 dl nisujahu

1 sidruni riivitud koor

soola

Või vahusta suhkruga, lisa munakollased, siis jahu jm.

Pooleks tunniks külma.

Vaalida taigen laiali, vormida mingid kujud või lõigata ruutudeks.

Määrida munavalgega, peale riputada mandlilaaste.

Küpsetada 200 kraadil 10 minutit.

Imehead ja suussulavad küpsised, oht sattuda sõltuvusse!