Vaarika-toorjuustu kook kaerahelbepõhjal

Põhi:

1,5 dl kaerahelbeid

1 dl suhkrut

3 dl nisujahu

150 g võid sulatatud

   Sega kokku, 10 minutiks külma.

Sisu:

400 g toorjuustu

1 muna

1,5 dl suhkrut

2 tl vaniljesuhkrut

3 dl vaarikaid

   Sega juust, muna ja suhkrud, lisa vaarikad.

Küpseta põhja 200 kraadi juures 10-15 min., edasi koos sisuga veel 30 min.

Lõpuks võid peal riivida valget šokolaadi või teha katte:

3 dl hapukoort

3 spl suhkrut

50 g valget šokolaadi.

   Sega hapukoor suhkruga, lisa sulatatud valge šokolaad.

Küpseta veel 10-15 min.

Ööseks külma, järgmisel päeval võib peale panna veel vaarikaid ja riivšokolaadi.

Mina tegin koogi reede õhtul valmis, siis oli hea laupäeval ja pühapäeval hommikukohvi kõrvale võtta.