Juustukook astelpajukreemiga

Kook:  250 g toorjuustu

            200 g valget šokolaadi

            50 g suhkrut

            100 g hapukoort

            4        muna

10 g mannat

10 g võid

vanillisuhkrut

Sega kokku toorjuust, hapukoor, vanillisuhkur ja suhkur, vahusta ühtlaseks. Lisa muna, vahusta. Sulata vesivannil šokolaad, lisa viimasena massile. Määri vorm või ja mannaga. Küpseta 130 kraadi juures, kuni pealt hakkab värvi muutma, siis 185 kraadil kuni kuldpruuniks. Jahuta, serveeri järgmisel päeval.

Astelpajukreem: 200 g astelpajumarju

                        4 muna

                        1 sidruni mahl

                        8 g želatiini

                        50 g vett

190 g võid

100 g suhkrut

Püreeri marjad, sõelu. Paisuta želatiin. Sega astelpajupüree, sidrunimahl ja suhkur, vesivannil kuumutada, jahutada. Vispelda sisse munad. Siis vispelda sisse tükeldatud või, sega ühtlaseks massiks. Sega sisse želatiin, pane kastmepudelisse, külmkappi. 

Koogi juurde paku röstitud pähkleid.