Pastinaagipüree

Maitseb ootamatult hea!

1 pastinaak (suure porgandi suurune)

peotäis speltakruupi, 24 h leotatud

kuni 100 g 35% rõõska koort

peotäis kuivatatud salveid

sidrunmelissi leht

soola, pipart

Keeda kruubid melissilahaga peaaegu pehmeks. Koori ja riivi pastinaak peene riiviga.

Lisa kruubid, rõõsk koor ja aedsalvei, sool ja pipar. Püreeri.

Küüslaugusai

30 g pärmi

3 spl mett

200 g ricottat

2 mugulat küüslauku

40 g kookosrasva (võid)

1,5 dl käesooja vett

1 tl soola

1 munakollane

400 g nisujahu (või vähem)

Küpseta küüslauke 220 kraadil 10-15 min, kuni viljaliha pehme. Eemalda kest, pressi viljalihapuruks.

Murenda pärm, lisa vesi, sool, mesi, munakollane, ricotta, küüslaugupast, jahu. Viimasena sulatatud rasv. Sõtku taigen, hoia soojas 30 minutit. Vormi kuklid või pikad saiad, peale seesami- või linaseemned. Lase veel kerkida.

Küpseta 200 kraadil 20-25 minutit.

Vanilje-kohupiima stritsel

Pärmitaigen:

25 g pärmi

3 dl piima

1 dl roosuhkrut

1 tl soola

8dl mahe nisupüüli (või rohkem)

80 g kookosrasva (võid) sulatatult

Selles järjekorras taigen. Rätiku alla kerkima.

Täidis:

100 g sulatatud võid

300 g kohupiima (Nopri)

0,5 dl roosuhkrut

vanilli

1 pk Ekströmsi vaniljekastmepulbrit

Selles järjekorras kokku.

Taigen kaheks, ei rulli, vaid teen käsitsi nelinurga ca 20 x 20 cm. Täidis keskele, servad ribadeks, need põimin peale. Küpsetan 180-200 kraadil 20 . 30 minutit. Määrin pealt võiga.

Rullbiskviit

6 muna

120 g (või vähem) suhkrut

45 g linajahu

45 g nisujahu (öko)

1 tl küpsetuspulbrit

Vahele võib panna vahukoore-kodujuustutäidist (vt Murakatort)

Murakatort

Põhi:

1 dl jahvatatud mandleid

1 dl nisujahu (öko)

0,5 dl riisijahu

0,5 dl roosuhkrut

75 g võid (pehme)

0,5 muna

Sega jahud,, vahusta või ja suhkur, lisa vähehaaval muna. Jahu sinna hulka, pool tundi külma. Vormi taigen ümmarguseks, suru koogivormi põhja. Küpseta 200 kraadil helepruuniks.

Täidis:

2 vahukoort vahustada

20 g suhkrut

250 g kodujuustu v Riccottat

Sidruni riivitud koort, mahla

Segan kõik kokku.

Küpsetatud põhjale panen täidise, seda ei küpseta. Peale murakamoos.

Kõrvitsaküpsised

Sulavad suus! Kogus 18 tk.

100 g võid

100 g roosuhkrut (pool võib olla muscovado)

200 g keedetud ja püreestatud kõrvitsat

1 tl vanilliekstrakti

125 g nisujahu (öko)

100 g speltajahu

1,5 tl küpsetuspulbrit

0,5 tl jahvatatud kaneeli

Tükelda kõrvits, keeda pehmeks, püreesta. Mikserda pehme või suhkruga heledaks vahuks. Lisa püree ja vanill. Sega omavahel jahud, küpsetuspulber, kaneel, lisa see või-kõrvitsasegule. Sega õrnalt. Tõsta lusikaga pätsikesed, jäta ümber ruumi (valguvad laiemaks). Küpseta 200 kraadil 15 minutit.

Tatraküpsised e tatrikud

On gluteenivabad.

125 g võid

100 g roosuhkrut

1 muna

150 g tatrajahu

1 tl küpsetuspulbrit

100 g purustatud mandleid

Sega tatrajahu, purustataud mandlid ja küpsetuspulber.

Mikserda pehme või ja ja suhkur heledaks vahuks.

Lisa vähehaaval muna, edasi vahustades.

Sega lusikaga hulka kogu jahu- ja mandlisega.

Veereta väikesed pallikesed, plaadile, kahvliga lamedaks.

Küpseta 180 kraadil ca 20 minutit.

Kuidas teha pannkooke

Tee taigen juba eelmisel õhtul valmis, kui tahad kohe hommikul kooke saada.

Enne küpsetamist lisa ainult sulavõi.

Taigna tegemise järjekord on alati selline:

muna - suhkur - sool - pool piima/vett - jahu - pool piima /vett  

Praadimiseks kasuta selitatud võid: sulata või tasasel tulel, lase veidi seista, korja pealt vaht. Vala ettevaatlikult purki, et põhjasade kaasa ei tuleks.

Lisandeid pannkookidele

Karamellkaste:

100 g rõõska koort

3 spl tumedat suhkrut

20 g võid

Kõik potti, kuumutada 5 - 7 min. segades.

Vaniljekaste:

3 dl piima

3 munakollast

2 spl suhkrut

vaniljesuhkur või kaun

Munakollane vahustada suhkruga. Piim kuumutada keemiseni, sellele lisada segades muna kuni segu pakseneb.

Ploomivaht:

4-5 ploomi

100 g roosuhkrut

150 g vahukoort

100 g kohupiima

Ploomid korraks kuuma vette, koori, kuumuta väheses vees, püreesta.

Vahukoor vahtu. 

Kohupiim + suhkur + vahukoor + ploomipüree.

Maasikapüree:

200 g maasikaid

80 g roosuhkrut

Maasikalikööri

Punast pipart

Püreeri maasikad, aja läbi sõela. Lisa muud.

Šokolaadikaste

100 g šokolaadi

70 g vahukoort

Kuumuta rõõsk koor, tõsta kõrvale, šokolaaditükid sisse sulama.

Pliinid seenesalatiga

Eeltaigen: (tee eelmisel õhtul või tund aega varem)

100 g tatrajahu

300 g piima

85 g tumedat õlut

50 g vett

15 g pärmi

Hiljem lisada:

2 munakollast

70 g sulavõid

70 ml vahukoort

150 g nisujahu

sool, suhkur, pipar

3 vahustatud munavalget.

Seenesalat:

200 g soolaseeni (riisikaid)

1 sibul 

1 õun

Hapukoor, till, suhkur, sool

Kookospannkoogid banaaniga

 7-8 kooki

2 dl nisu- või riisijahu

8 dl (kookos)piima

2 kanamuna

soola

võid praadimiseks

Kookosepuru

3 spl kookoshelbeid röstida ahjus

3 spl demerara-suhkrut

0,5 laimi riivitud koor 

3 banaani viilud sega laimimahlaga. 

Juurde vahukoort rummiaroomiga.

Crepes Suzette

6 - 8 kooki

2 muna

4 dl piima

2 dl vett 

3 dl nisujahu

40 g sulatatud võid

0,5 tl soola, 0,5 tl suhkrut

Järjekord: muna - sool/suhkur - pool piima /vett - jahu - pool piima/ vett. 

Seisab vähemalt tund. Enne küpsetamist  lisada sulatatud või

Apelsinikaste:

3 dl apelsinimahla (2 viljast)

1 apelsini riivitud koor

2 spl suhkrut

100 g võid

6 spl apelsinilikööri

Kuumuta apelinimahl, -koor ja suhkur, keeda tasa 5 min.

Sulata pannis või, lisa mahl, kuumuta, lisa liköör. Hauta kokku.

Keera kooke pannil, lisa likööri, pane põlema.

Serveeri apelsini, melissi, jäätisega

Köögivilja-juustupirukas

Eriliselt hea ja mahlane! Sobib ka köögiviljapõlguritele ;)

Muretaigen:

3 dl jahu

150 g võid

0,5 tl soola

2 spl vett

Haki ained läbi, eelküpseta 200 kraadil 10 minutit.

Täidis:

2 muna

200 g rõõska koort

soola, pipart

1 sibul tükeldatud

1 küüs küüslauku tükeldatud

1 porgand riivitud

120 g kapsast tükeldatud

150 g riivjuustu

1 dl puljongit

Praadida järjest lisades:: sibul, küüslauk, porgand, kapsas, lisa puljong, maitsesta.

Eelküpsetatud põhjale praetud köögiviljad, sellel muna+koore+juustusegu.

Küpseta 200 kraadil pool tundi.

Kevadlille küpsised

120 g suhkrut

200 g pehmet võid

1 muna

300 g jahu

vanillisuhkrut

Vahusta pehme või suhkruga, lisa muna ja jahud.

Pritskotist lase plaadile küpsised, tee keskel lohud.. Küpseta, jahuta, keskele šokolaadisüdamikud.

Prints Williami kook

500 g kevadlille küpsiseid

225 g mõru šokolaadi

200 g kondenspiima

90 g võid

Seemneid (päevalille, seesami, lina)

40 g pähkleid

Kuivatatud kirsse v jõhvikaid

Koogi põhjana võib kasutada ka liivataigent.

Purusta küpsised, sega sinna seemned, pähklid, kuivatatud marjad.

Sulata või, kondenspiim ja pool šokolaadist ning lisa küpsisesegule.

Pane segu vormi (põhjas võib olla liivataigen) ja külmuta vähemalt 2 tundi.

Sulata ülejäänud šokolaad, kata kook, serveeri.

Magus liivataigen

250 g jahu

150 g pehmet võid

100 g suhkrut

1 muna

0,5 tl küpsetuspulbrit

soola

Vahusta või ja suhkur, lisa muna ja lõpuks jahud.

Tuunikala kulebjaaka

500 g pärmi-lehttaigent

2 karpi tuunikala vees

1 sibul

150 g toorjuustu murulauguga

2 keedetud muna

200 g mozzarellat

sool, pipar, sidrunimahl, till, või

Sega toorjuust nõrutatud tuunikalaga. Rulli taigen, sinna toorjuust-tuunikala. Kuumuta pannil sibul. Täidise peale sibul, tükeldatud mozzarella ja muna. Suru täidis käega kompaktseks, keera taigna teine pool peale ja suru servad kinni. Peale võid panna taignast kaunistusi. Küpseta 200 kraadil 30 minutit.

Kookosküpsised 2 varianti

2 muna

100 g suhkrut

0,5 tl vaniljesuhkrut

200 g kookoshelbeid

Vahusta munad suhkruga, lisada kookoshelbed. Küpseta väikesed pätsikesed 180 kraadil 10 minutit.

2 munavalget

100 g suhkrut

150 g kookoshelbeid

Muna ja suhkur vahustada, juurde kookoshelbed. Küpseta 180 kraadil 10-15 minutit.

Kastani küpsised

Need seisavad paar nädalat külmikus, maitse seismisega paraneb.

Biskviit:

5 muna

160 g jahu

160 g suhkrut

Lase pritskotist pannile nupsukesed, küpseta, jahuta.

Võikreem:

100 g võid

80 g tuhksuhkrut

20 g brändit

Pehme või vahusta suhkruga, lisa brändi. Pane kahe nupsu vahele.

Glasuurimiseks kasta pallikesed šokolaadi sisse (kuni 500 g).

Karamelli-pähklijäätis

180 g suhkrut

120 g vett

400 g 10% rõõska koort

400 g 35% rõõska koort

6 munakollast

vanillisuhkur

võid praadimiseks

100 g metspähkleid

Sega kastrulis suhkur ja 100 g vett, kuumuta karamellistumiseni. Lisa pidevalt segades ülejäänud vesi. Segades lisa 10% koor. Klopi juurde munakollased, kuumuta kuumaveevannil segades 5 minutit., kuni segu pakseneb. Tõsta kastrul kohe külmaveevanni, lisa 35% koor ja vanillisuhkur. Jahuta. Pruunista pannil purustatud pähklid võiga, jahuta. Pane segu jäätisemasinasse või sügavkülma.

Kihiline tarretis

Valge kiht:

350 g vahukoor

280 g piima

160 g suhkrut

vaniljekaun

8 g želatiini

1 spl Vana Tallinna

Pane potti rõõsk koor, piim, suhkur, pikuti poolitatud vaniljekaun, kaneelikoor, Vana Tallinn. Kuumuta keemiseni, kogu aeg segades, tasasel tule 5-10 min (ei keeda!). Pott tulelt ära, seisab pool tundi Eemalda vaniljekaun ja kaneelikoor.

Leota želatiini külmas vees 1:6 ca 15 min,  sulata vesivannil ja lisa peene joana kooresegule. Vispelda läbi, vala pokaalidesse, lase külmikus tarduda.

Punane kiht:

500 g jõhvikamahla

200 g vett

200 g suhkrut

16 g želatiini

8 nelki, kaneelikoort, sidrunimahla

Vesi ja maitseained keema,  tõsta maitseained välja. Lisa suhkur, sidruni- ja jõhvikamahl. Lase veidi jahtuda.

Leota želatiin külmas vees 15 min, sulata vesivannil, lisa vedelikule, pidevalt segades. Lase jahtuda, vala valgele kihile peale, külma tarduma.

Kohupiimalisand:

150 g kohupiimapastat

150 g vahukoort

40 g suhkrut

vaniljesuhkrut

Sega kohupiim ja suhkrud, vahusta rõõsk koor ja sega kohupiima hulka.

Tarretise võib teha ka vormi ja lõigata sealt hiljem viilud.

Juustukook astelpajukreemiga

Kook:  250 g toorjuustu

            200 g valget šokolaadi

            50 g suhkrut

            100 g hapukoort

            4        muna

10 g mannat

10 g võid

vanillisuhkrut

Sega kokku toorjuust, hapukoor, vanillisuhkur ja suhkur, vahusta ühtlaseks. Lisa muna, vahusta. Sulata vesivannil šokolaad, lisa viimasena massile. Määri vorm või ja mannaga. Küpseta 130 kraadi juures, kuni pealt hakkab värvi muutma, siis 185 kraadil kuni kuldpruuniks. Jahuta, serveeri järgmisel päeval.

Astelpajukreem: 200 g astelpajumarju

                        4 muna

                        1 sidruni mahl

                        8 g želatiini

                        50 g vett

190 g võid

100 g suhkrut

Püreeri marjad, sõelu. Paisuta želatiin. Sega astelpajupüree, sidrunimahl ja suhkur, vesivannil kuumutada, jahutada. Vispelda sisse munad. Siis vispelda sisse tükeldatud või, sega ühtlaseks massiks. Sega sisse želatiin, pane kastmepudelisse, külmkappi. 

Koogi juurde paku röstitud pähkleid.

Soe šokolaadikook vaniljejäätisega

Jäätis: 200 g  35% rõõska koort

            80 g    suhkrut

            4        munakollast

            vanillikaun

Eralda vanilliseemned kaunast. Kuumuta potis koor, suhkur, vanillikaunad ja seemned.. Tõsta koor pliidilt, lisa munakollane, sega pidavalt. Kuumuta (vesivannil) 84 kraadini. Eemalda vanillikaunad, jahuta segu maha ja pane sügavkülma.

Kook:  4 muna

            4 munakollast

            100 g tuhksuhkrut

            60 g nisujahu

            25 g kakaod

100 g tumedat šokolaadi

            100 g void

Vahusta munakollased ja terved monad tuhksuhkruga. Sega kokku jahu ja kakao. Sulata vesivannil šokolaad. Kuumuta potis või, sega kokku šokolaadiga, jahuta. Sellele segule lisa juurde monad ja kuivained. Küpseta 200 kraadil 9 minutit. Kook peab keskelt jääma vedel, lusikaga võttes tuleb sula šokolaad keskelt välja.

Juurde paku kirsimoosi.

Panna cotta sabayone kastme ja vaarika coulis'ga

200 g piima

140 g valget šokolaadi

180 g  35% koort

15 g mandlilikööri

30 g fariinisuhkrut

kaneeli, vaniljekaun, apelsin

16 g želatiini +140 g vett

I päev: Kuumuta piima ja vanillikauna tasasel tulle 5 min.  Tõsta pott tulelt, lisa šokolaad, sega. Lahusta želatiin külmas vees, sulata vesivannil. Lisa piima-šok.segule mandliliköör ja sulat. Želatiin.  Jahuta, võta vanillikaun välja. Vahusta rõõsk koor, lisa piimasegule. Kalla vormidesse, pane külma tarduma.

II päev: Sulata vesivannil fariinisuhkur ja kaneel vähese veega, vala panna cotta peale, 30 min. külmas.

Sabayon kaste: 2 muna

                        100 g suhkrut

                        120 g valget veini

                        riivitud sidrunikoort

Vispelda kmunakollane heledaks vahiks, lisa vein ja riivitud sidrunikoor. Pane segu vesivannile, kuumutades vahustan kuni paksu vahuni.

Vaarika coulis: Püreeri vaarikad, kurna läbi sõela, sega sisse tuhksuhkrut ja vaarikalikööri.

Suhkruküpsis

10 g void

50 g suhkrut

25 g sidrunimahla

Sulata või paotis, sega sisse suhkur ja sidrunimahl.

Küpseta 180 kraaadil ca 5 min, kuni küpsised on helepruunid.

NB! Jäta suured vahed, küpsised vajuvad laiaks.

Creme caramel

4 muna

1 munakollane

150 g  35% koort

450 g piima

270 g suhkrut

vaniljesuhkrut

Jaga suhkur kaheks: 150 g karamelliks ja 120 g munade hulka. Karamellista suhkur, aseta vormidesse. Muna ja munakollane vahusta suhkruga. Sega hulka piim ja rõõsk koor. Maitsesta vaniljega. Küpseta väikestes vormides vesivannil 180 kraadil ca 50 min.

Peen vaniljekaste

3 dl 10% rõõska koort (või 1 dl vahukoort + 2 dl piima)

1 vaniljekaun

3 munakollast

2 spl suhkrut

2 dl vahukoort

Lahjemat koort kuumuta vaniljekaunaga keemiseni, tõsta kõrvale, lase 15 seista, eemalda vaniljekaun.

Munakollased vahusta suhkruga, kuumutatud koor valada munale sisse, segada. Segu kuumutada segades vesivannil kuni paksenemiseni (vähemalt 75 kraadini, et häviks salmonella). Jahuta vesivannil külmaks. Vahusta vahukoor ja sega õrnalt segu hulka.

Tarvita kaste ära samal päeval.

Florentiinid e mandliküpsised

2 munavalget

100 g tuhksuhkrut

250 g mandlilaaste

Poole apelsini riivitud koor

200 g šokolaadi glasuurimiseks

Sega õrnalt kokku muna, suhkur, mandel, spelsinikoor. Teelusikaga pätsikesed pladile, vajuta laiaks. Küpseta 150 kraadil 15 minutit, jahtunult kasta poolenisti šokolaadi sisse.

Kaks Pavlovat

PAVLOVA LUIGEKE MARJAKSTMEGA

Besee:

6 munavalget

200 g suhkrut

2 sl (20g´) maisitärklist

1 sl (15g) valge veini äädikat

Kreem:

120 g toorjuustu

200 ml vahukoort

1 sl brändit

1 sl suhkrut

vanillisuhkrut

120 g vaarikaid

Maasika-vaarikakaste:

2 dl vaarikaid

2 dl maasikaid

2 sl maasikalikööri

1 sl suhkrut

Tee sakilise pritskotiga beseetaignast põhi ja tiivad, tavalise pritskotiga 2-kujulised kaelad.

Põhjale pritskotiga peale kreem, selle sisse torkad kaela ja külgedele tiivad.

KLASSIKALINE PAVLOVA

Besee:

2 suurt munavalget

100 g suhkrut

1 tl maisitärklist

poole vanillikauna seemned

0,5 tl valge veini äädikat

Küpseta 1,5 tundi 100 kraadi juures.

Vahukoore-kohupiima kreem:

2 dl vahukoort

100 g kreemjat kohupiima

2 sl suhkrut

vanillisuhkrut

Kaunistamiseks granaatõunu, kiivit vm.

Võib teha nii suure koogi kui väikesed  koogikesed.

Ja kui mingist küpsetisest munavalgeid üle jääb, võib teha lihtsad kodused beseekoogid sama retsepti järgi.

Siin siis minu "ülejäägikoogid" metsmaasikatega.

Šokolaadi-kirsitort

Kakaobiskviit:

6 muna

140 g suhkrut

140 g jahu

20 g kakaod

Küpsetan ketastena 3 põhja.

Immutamiseks:

50 g vett

50 g suhkrut

50 g kirsimahla

Vahukoorekreem:

600 g rõõska koort

80 g suhkrut

200 g kirsse

vanillisuhkrut, šerrit

Kaunistuseks:

150 g šokolaadi, kirsse, melissilehti

Immuta põhi, sellele vahukoor, peale teine põhi, immutan, vahukoor. Keskele kuhi kirsse. Kolmas põhi kirsikuhjale, immutan, katan pealt üleni vahukoorega. Šokolaadist teen laaste või puru, ringikujuliselt tordi keskele ja serva. Kirsid ja melissilehed šokolaadi peale.

Martsipanitort

Biskviittaigen:

5 muna

120 g suhkrut

120 g jahu

Küpsetan eraldi 3 ratast, läbimõõt 20 cm.

Immutamiseks:

Siirup 100 g vett + 80 g suhkrut, minut keeta, jahutada.

Lisada võib kompotisiirupit, apelsinimahla jm.

Kohupiimakreem:

500 g kohupiima

250 g rõõska koort - vahustan

100 g suhkrut

Vanillisuhkur, sidruni mahl ja riivitud koor

Peale: Virsikukompotti / vaarikaid

Kohupiim sega suhkruga, vanillisuhkruga, sidruniga. Lõpuks hulka vahukoor.

Kaunistuseks:

300 + 100 g martsipani

Šokolaadi

Tuhksuhkrut

Laduda äravõetava põhjaga koogivormi:

- biskviitpõhi õigetpidi + immutan

- marjad

- kohupiimakreem

- biskviit tagurpidi + immutan (vajuta torti kokku)

- marjad

- kohupiimakreem

- biskviit tagurpidi + immutan (vajuta torti kokku)

- võib veelkord panna kohupiima.

Külma seisma.

Mõõdan nööriga ära tordi läbimõõdu + 2 serva kõrguse. Rullin tuhksuhkru või kartulitärklisega 300 g martsipani kettaks, vähemalt mõõdunööri pikkuse läbimõõduga. Keeran martsipani õrnalt ümber taignarulli ja rullin ta tordi peale lahti. Kohendan tordiserva sirgeks. Kaunistan 100 g martsipanist kaunistustega, šokolaadiga jne.

Kamarull hapukooretäidisega

Hea lahe magustoit!

Biskviitpõhi:

5 muna

1 dl suhkrut

1 dl rukkijahu

0,5 dl kamajahu

0,5 tl küpsetuspulbrit.

Sega jahud, mikserda biskviittaigen. Proovisin ka jahud hulka mikserdada, tuli hästi välja.

Täidis:

300 g 30% hapukoor (Smetana)

200 g kohupiima

4-5 spl hapukat moosi (punane sõstar, ploom)

1 dl suhkruga röstitud kama (75% kama, 25% suhkrut, panniröst)

Küpseta biskviiti 15 min 180-200 kraadi juures.

Pööra kummuli teisele küpsetuspaberile, jahuta veidi, keera hapukoorega rulli. Lase seista külmas.

Klassikaline juustukook steviaga

Põhi

1 dl jahu

1 dl tärklis + stevia 1:1konts.

1 tl vanillisuhkrut

1/2 sidruni riivitud koor

115 g võid

1 munakollane

Sega kuivained, sinna haki või, viimasena munakollane. Külma 1 tunniks.

Pane 24 cm vormi põhja, küpseta 200 kraadil 10 minutit.

Täidis:

400 g toorjuustu

330 g (1 pk) 30% hapukoort

1 dl suhkrut

5 ml steviat

1/2 sidruni riivitud koor

sidrunhapetv sidrunimahla

2 munakollast

2 muna

3 spl jahu

Kergelt mikserda segu läbi. Lisa eelküpsetatud põhjale.

Mina lisasin veel kirsikompotti.

Küpseta 240 kraadil 10 min, edasi 140 kraadil 1 tund. Ava ahi, jäta kook sinna.

Hoia külmas enne söömist.

Õlleküpsised pestotäidisedga

200 g võid

4 dl nisujahu (2 dl võib asendada täisterajahuga)

1 dl õlut (porter)

0,5 tl soola

suhkrut

Haki muretaigen, hoia külmas.

Vaali taigen õhukeseks ruuduks, kata sellest 2/3 pestoga. Keera ilma pestota kolmandik keskosa peale, sellele pestoga kolmandik. Lõika kangid, määri munaga, peale seesamiseemneid.

Suhkruküpsised

Muretaigen:

200 g võid

2 dl  roosuhkrut

4 munakollast

5 dl nisujahu

1 sidruni riivitud koor

soola

Või vahusta suhkruga, lisa munakollased, siis jahu jm.

Pooleks tunniks külma.

Vaalida taigen laiali, vormida mingid kujud või lõigata ruutudeks.

Määrida munavalgega, peale riputada mandlilaaste.

Küpsetada 200 kraadil 10 minutit.

Imehead ja suussulavad küpsised, oht sattuda sõltuvusse!

Trühvlitegu Tabasalus

Maria Claudia tegi lastega Joonase koolilaada jaoks trühvleid. Sulasid suus!

Kõrval on näha ka Claudia käsilolevat näputööd - katedraalitehnikas lapiteki osasid.

Sõlega tuunika

Halli tuunika ostsin ma teise ringi poest. See polnud vabrikutoodang, vaid keegi oli selle ise meisterdanud. Materjal oli hea (venis), ja suurus paras, kuid midagi jäi nagu puudu.
Inspiratsiooni sain ühe ajakirja pildi pealt, kus pross oli tikitud sõlemustriga. Tegingi tuunika rinnale sõle, kuid setudele omaselt suure ja särava. Elasin omal ajal 7 aastat Setumaal ja selle kandi kombed said mulle armsaks :)
Tikkimise juures kasutasin hõbedasi ja musti pärleid.

Vaarika-toorjuustu kook kaerahelbepõhjal

Põhi:

1,5 dl kaerahelbeid

1 dl suhkrut

3 dl nisujahu

150 g võid sulatatud

   Sega kokku, 10 minutiks külma.

Sisu:

400 g toorjuustu

1 muna

1,5 dl suhkrut

2 tl vaniljesuhkrut

3 dl vaarikaid

   Sega juust, muna ja suhkrud, lisa vaarikad.

Küpseta põhja 200 kraadi juures 10-15 min., edasi koos sisuga veel 30 min.

Lõpuks võid peal riivida valget šokolaadi või teha katte:

3 dl hapukoort

3 spl suhkrut

50 g valget šokolaadi.

   Sega hapukoor suhkruga, lisa sulatatud valge šokolaad.

Küpseta veel 10-15 min.

Ööseks külma, järgmisel päeval võib peale panna veel vaarikaid ja riivšokolaadi.

Mina tegin koogi reede õhtul valmis, siis oli hea laupäeval ja pühapäeval hommikukohvi kõrvale võtta.